Die Geflügelspezialitäten von Heidemark sind in vieler Munde, doch die Familie Kavelage verzichtet für ihr Unternehmen - wenn möglich - auf jede Öffentlichkeit. In dem riesigen Werk in Ahlhorn, unweit der Autobahn A1, werden jährlich über 250.000 Tonnen Putenprodukte hergestellt. Branchenexperten schätzten den Marktanteil von Heidemark an der Putenverarbeitung in Deutschland auf etwa 45 Prozent. Zuletzt betonte Heidemarkt immer wieder, dass man nur Geflügel aus kontrollierter Aufzucht verarbeite.