1722 gründete Johann Daniel Epinius in Berlin eine Essigbrauerei. Seine Witwe verkaufte 1761 den Betrieb an Friedrich Wilhelm Kühne. Seither hat sich das Familienunternehmen immer weiter entwickelt. Nach dem 2. Weltkrieg wird die Niederlassung Hamburg zum neuen Firmensitz. Weitere Werke gibt es heute in Straelen, Schweinfurt, Hamm und Hagenow sowie in Frankreich, Polen und der Türkei. Kühne produziert inzwischen Essig, Gurken, Dressings, Senf, Grillsaucen, Kohl, Kraut, Gemüse , Antipasti, Feinkost und süße Grützen.